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A través de sensores de
temperatura de radio frecuencia, la fórmula
consiste en hacer un seguimiento completo de todas
las condiciones del producto, desde que éste sale
del huerto hasta que llega a destino, y permite
además asociar información a dichos registradores
para la trazabilidad completa de los productos
exportados.
Grantt y Cool Chain representan
en Chile en forma exclusiva a Evidencia, empresa
norteamericana con cinco años de trayectoria en el
mercado de la trazabilidad y control de la cadena
de frío, que desarrolla, fabrica y provee de estas
tecnologías a empresas en más de 25 países. Y es
que son muchos los factores que hay que controlar
a la hora de exportar estos productos tan
delicados: humedad, presión y temperatura son sólo
algunos de ellos. Por muchos años, el termógrafo
se convirtió en la única forma de control.
Este aparato, de tecnología
análoga, deja un rastro de las condiciones en que
viaja el producto a nivel general, pero no es
“inteligente”. Cox y Ryan inventaron este sistema
mecánico a mediados de la década de los ’80 y a
mediados de los ’90 esta tecnología llegó a Chile.
Más tarde, en 1998, se introdujo el termógrafo
electrónico y hasta el 2000, el mercado chileno
tenía una sola opción de compra en temas de
termógrafos digitales. Poco tiempo después
comenzaron a aparecer nuevas alternativas, varias
de ellas sin mucho éxito.
Evidencia apostó por un producto
de tercera generación, nuevo, un tag basado en la
radiofrecuencia que contiene toda la información
acerca del producto exportado. ¿Por qué fue
premiada a nivel mundial esta tecnología? Porque
además de contener una bitácora completa acerca
del producto, es inalámbrica y rápida. Las
empresas, sin desarmar cajas ni contenedores,
tienen una radiografía completa de la temperatura
de su producto desde el huerto hasta el recibidor,
además de información asociada a la trazabilidad
del producto, como productor, exportador, fecha de
cosecha, etc. Para Alex Salomón, gerente general
de Evidencia, “el mercado chileno debe estar a la
vanguardia y comprender que los recibidores en el
extranjero exigen contar con una tecnología acorde
a los niveles actuales, es decir, fidedigna y ‘de
punta’.
En este sentido, la
radiofrecuencia es una satisfactoria alternativa”.
La empresa ha invertido un total de US$1.000.000 a
nivel mundial en el desarrollo e implementación de
esta nueva tecnología, que claramente ha reportado
sus beneficios, no sólo con este premio, sino con
ser la primera empresa en el mundo en fabricar y
comercializar esta tecnología en forma masiva y a
precios competitivos.
Los principales rubros a los
cuales apuntan estos empresarios son: el salmonero
–considerando que el tratamiento térmico del
salmón en las exportaciones y su trazabilidad, son
críticos-, el sector salud –dadas las estrictas
condiciones de almacenaje y transporte a las que
están sometidos algunos insumos médicos como
vacunas, medicamentos, sangre, etc.-, y agrícola,
sector que presenta productos de alta
perecibilidad y crecientes requerimientos de
trazabilidad, y gracias al cual ganaron el
prestigioso premio internacional.
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